Verde para equilibrar

ONTEM foi o nosso último jantar de Natal, com todos os exageros que mereço nesta quadra, ou em qualquer outra que me inclua a mim e aos meus amigos reunidos à volta de uma mesa. 

HOJE ao pequeno-almoço compensámos aqueles excessos com este sumo verde que já elegi como o meu preferido. 

E não vale franzir a cara antes de experimentar. 

:: Ingredientes (2 copos):

2 Kiwis

2 Folhas (pequenas) de couve-coração

1 Maçã

1 Colher de sopa de linhaça dourada moída 

qb Gengibre (um pedaço do tamanho de um dente de alho).

200 ml água 

:: Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar durante 1 minutos, aproximadamente. 

Maçã assada em 3 minutos

Rápido.

1. Descascar a maçã.

2. Retirar o caroço.

3. Espetar 1 pau de canela.

4. Colocar numa taça à medida da maçã.

5. Colocar 2 minutos no microondas na potência máxima. Adicionar 1 minuto na função Grill.

     [alternativa colocar 3 minutos na potência maxima]

6. Polvilhar com canela.

E hoje vai na minha lancheira. 

Pão sem Glúten... a sério!

Jamais me imaginei nestas andanças. Logo eu, que adoro pão.

Mas a verdade é que me sinto muito melhor sempre que retiro o glúten da minha alimentação.

Confesso que nunca tinha comido pão sem glúten. Imaginei que seria um daqueles pães que não sabem a pão. 

Mas não. 

Ficou delicioso. Um género meio pão, meio bolo, perfeito para o pequeno-almoço ou lanche.

A receita fica aqui.

:: Ingredientes:

240 g Farinha de trigo serragens

240 g Farinha de Arroz

1 colher de sopa de Farinha de Alfarroba

240 ml de bebida vegetal (usei Alpro coconut)

80 g de azeite

1 colher de chá de fermento sem glúten (usei do Aldi)

:: Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes. Verter o conteúdo para uma forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com uma daquelas farinhas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante aproximadamente 40 minutos.

Tabela de Composição dos Alimentos

Sabem que o INSA - Instituto Nacional de Saúde - Dr. Ricardo Jorge, disponibiliza no seu site a Tabela de Composição dos Alimentos Online para consulta gratuita.

Lá podemos pesquisar os alimentos mais consumidos em Portugal por palavra-chave, grupo de alimentos, componentes ou ordem alfabética e disponibiliza dados referentes a energia, macroconstituintes, ácidos gordos, colesterol, vitaminas e minerais em alimentos crus, cozinhados e processados. 

Muito útil.

Dióspiros. Yes!

Adoro Dióspiros. Sempre adorei. 

Mas, se a maior parte da minha vida sempre comi o que me apeteceu, sem sequer me lembrar da existência de calorias nos alimentos, agora já não é assim. 

Mas adiante.

Sempre ouvi dizer por aí que os Dióspiros engordam imenso, por serem muito calóricas. 

Pois. Mas não é verdade.

Os Dióspiros têm praticamente as mesmas calorias de uma maçã com casca (57 kcal por 100g) e muito menos do que uma banana (95 kcal por 100g).

Verdade. Tal e qual. Ora vejam:

Tabela de Composição dos Alimentos (TCA) do Instituto Nacional de Saúde (INSA) - Dr. Ricardo Jorge

 

Além de pouco calórico, o dióspiro é constituído na sua maioria por água e hidratos de carbono. E esta será talvez a única desvantagem pois, os hidratos de carbono que contém são rapidamente absorvíveis ( as pessoas que precisam controlar a concentração de açúcar no sangue devem consumir este fruto de forma moderada). 

Mas sobrepõem-se as vantagens: 

- o seu teor em água torna-o um fruto muito hidratante, ( e o jeito que isto dá nesta altura em que o consumo de água tende a ser menor);

- É rico em cálcio, fósforo e magnésio.

A sorte que tive em descobrir isto na época deles!

 

Tapioca Hidratada ou Goma de Tapioca

Nunca tinha comido tapioca. Mas o aspeto das imagens que ia vendo deixava-me com água na boca.

Há algum tempo que andava tentada a experimentar. 

Quando resolvi que queria fazer tapioca, veio a frustração de não encontrar em

lado nenhum a tapioca hidratada. 

Comecei a procurar uma maneira de chegar lá. Fui vendo vários vídeos no YouTube e adivinhem... É super fácil de fazer. Arrisquem. 

Vou deixar aqui a minha receita, mas antes de mais duas considerações:

Primeira:  não percebo nada deste assunto

Segunda: talvez tenha sido sorte de principiante, mas safei-me na perfeição. 

Tapioca Hidratada ou Goma de Tapioca:

Ingredientes:

500g de Polvilho Doce (há em qualquer hipermercado)

1 litro de água

Preparação:

Colocar o polvilho doce numa tigela ou alguidar grande. Adicionar a água e deixar reservado durante 8 horas no mínimo. 

Após este tempo, deitar fora a água e retirar o polvilho, que entretanto se transformou numa espécie de 'argamassa', e deitar sobre um pano para absorver o excesso de água. Repetir este processo, tantas vezes quantas as necessárias para que o polvilho liberte o excesso de água (eu repeti duas vezes). 

A seguir, peneirar o polvilho com a ajuda de uma peneira ou passador de rede: o resultado é a goma de tapioca. 

Tradicionalmente,  esta goma é peneirada diretamente para a frigideira. Mas não é obrigatório que se faça desta forma. Eu fiz assim por não ter nenhuma experiência e a verdade é que resultou muito bem. 

Arrisquem e contem-me tudo ☺️

Boa sorte. 

Pão de Alfarroba e sementes 'na hora'

Ontem não consegui comprar o meu pão de sementes preferido (é o pão de sementes grande do Lidl). 

Resolvi arriscar uma variante à receita do pão de aveia que postei há alguns dias. 

Esta superou a original. Ficaram deliciosos. 

Fica aqui a receita para quem quiser experimentar. 

PÃO DE ALFARROBA E SEMENTES 'NA HORA'

Ingredientes:

1 ovo

1 c. sopa de farinha de aveia (usei flocos finos do Lidl)

1 c. sopa de farinha de alfarroba

1 c. sobremesa de óleo de côco 

1 c. chá de chia

1 c. sobremesa de fermento 

Qb sementes girassol, Sésamo e chia

Qb canela

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar bem. 

Aquecer uma frigideira anti-aderente untada com óleo de côco. 

CDeitar o preparado na frigideira e polvilhar com as sementes e canela. Assar dos dois lados em lume baixo e com tampa.  

O Meu Bolo de Caneca de Cacau

Aconteceu. Finalmente consegui acertar na receita do bolo de caneca. 

É de cacau. Sem açúcar adicionado. E o melhor: 30 segundos no liqüidificador e 1.30 min no microondas. 

E é tão, mas tão bom. 

Obrigatório experimentar. 

E depois conversamos. 

O MEU BOLO DE CANECA DE CACAU

Ingredientes:

2 claras de ovo (45g)

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de água

3 colheres de sopa de Stevia em pó

1 colher de sobremesa de cacau 100%

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

1 colher de chá de cacau

3 colheres de chá de xarope de agave

Recheio:

3 colheres de sopa de iogurte natural magro

2 colheres de sopa de Stevia em pó

Preparação:

Colocar todos os ingredientes do bolo no liquidificador e misturar bem, aproximadamente durante 30 seg. 

Colocar numa caneca e levar ao microondas por 1.30. 

Desenformar e cortar ao meio. 

Para o recheio misturar o iogurte com a Stevia e rechear o nosso mini bolo. 

Para a cobertura, misturar o cacau com o xarope de agave e deitar a quantidade desejada por cima do bolo. 

Eu adicionei 1 morango. E para mim ficou perfeito. 

Pode ser uma excelente sobremesa para aqueles convidados que acham que quem come saudável não sabe o que é bom. ☺️

Pãezinhos de Aveia 'na hora'

Quando falta o pão ao pequeno-almoço, deito mãos à obra e faço panquecas, waffles ou qualquer outra coisa deste género que seja rápida de fazer e nos saiba bem. 

Hoje fiz pela primeira vez estes pães de aveia.  A V. ja me tinha dado a receita à algum tempo, mas ainda não tinha experimentado. 

Fiquei fã. Eu e o resto da família. 

Aqui têm a receita. 

PÃO DE AVEIA 'NA HORA'

Ingredientes:

1 ovo

2 c. sopa de farinha de aveia (usei flocos finos do Lidl)

1 c. sobremesa de óleo de côco 

1 c. chá de chia

1 c. sobremesa de fermento 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liqüidificador e misturar bem. 

Aquecer uma frigideira anti-aderente untada com óleo de côco. 

Deitar o preparado na frigideira e assar dos dois lados em lume baixo e com tampa.  

Eu recheei com requeijão e doce de morango (sem açúcar adicionado). 

Mas sejam criativos e recheiem com os vossos sabores preferidos. 

Omelete de claras, Mozzarela e sementes

Quem nunca experimentou esta receita não sabe o que perde. Demora 5 minutos a fazer, desde que abres o frigorífico até estar pronta na mesa. 

Experimentem. 

As loiças são da Conpanhia das Loiças. Ando tão vaidosa com elas. São lindas. 

OMELETE DE CLARAS COM MOZZARELA, SÉSAMO E CHIA

Ingredientes:

50 ml de claras

2 c sopa de queijo Mozzarela ralado 

1 c café de sementes de Sésamo

1 c café de chia

Preparação:

Numa taça bater as claras com um garfo  adicionar o queijo Mozzarela e envolver. 

Aquecer bem uma frigideira anti-aderente   e untar com azeite. Verter aquela mistura na frigideira e salpicar as sementes, cuidadosamente para ficarem bem distribuídas. Assar bem dos dois lados, de maneira a ficar douradinha. 

Deliciem-se. 

Quem tem o bule mais lindo? Quem é?!

Sou EU.

Bule e não só. No fim‑de‑semana passado, conheci a Companhia das Loiças e fiquei rendida.

A loja fica no bairro de Campo de Ourique e é, por si só, uma delicia, mas as peças são de perder a cabeça e vendidas ao peso.

Não resisti e trouxe algumas peças. Mas fiquei com outras tantas na minha wishlist.

Têm que espreitar. Tenho a certeza que vão adorar: https://www.facebook.com/pages/Companhia-das-Loi%C3%A7as/143227602418124

Hoje comecei a semana com o meu pequeno-almoço preferido: ovo estrelado com Bruschetta de tomate e queijo (versão light, claro).

BRUSCHETTA DE TOMATE E QUEIJO LIGHT

Ingredientes:

1 fatia de pão de cereais

1 dente de alho

1 fatia de queijo mozarela magro

1 tomate pequeno

Qb oregãos

Preparação:

Ligue a tosteira e deixe aquecer muito bem. Em seguida, corte o dente de alho ao meio e esfregue na fatia de pão. Coloque o pão na tosteira, depois o queijo e rodelas de tomate. Deixe tostar. Depois do tomate estar tostado, retirar o pão e salpicar de oregãos. 

Hummm... Adoro.

Hambúrgueres de Salmão: até os miúdos adoraram!

Ontem ao jantar preparei estes hambúrgueres de salmão. São uma novidade cá em casa. Nunca tinha feito e não achava a ideia fantástica. Enganei-me.

São óptimos. Super fáceis e rápidos de preparar.

Até os miúdos adoraram.

Se repararem têm a versão com cebola e a versão para os esquisitinhos que não gostam de cebola. 

HAMBÚRGUERES DE SALMÃO

Ingredientes para quem gosta de cebola:

2 lombos ou postas de salmão (sem espinhas e sem pele)

0,5 cebola pequena

0,5 pão de mistura

1 cc de tomilho seco

3 pés de salsa fresca

Raspa de meio limão

1 cs sumo de limão

Qb sal 

Ingredientes para os esquisitinhos que não gostam de cebola:

2 lombos ou postas de salmão (sem espinhas e sem pele)

3 dentes de alho

0,5 pão de mistura

1 cc de tomilho seco

3 pés de salsa fresca

Raspa de meio limão

1 cs sumo de limão

Qb sal 

Preparação:

Picar a cebola/alhos aos bocadinhos bem pequeninos e reservar.

Triturar grosseiramente o pão num processador (ou 1,2,3) até esfarelar. Reservar. 

Triturar o salmão no processador até ficar moldável.

Numa taça colocar o salmão, o pão ralado, a cebola/alho, o tomilho seco, a salsa fresca bem picadinha, a raspa e o sumo do limão e temperar com sal moído.

Misturar tudo muito bem e moldar os hambúrgueres.

Eu utilizei a máquina de moldar Hambúrgueres que comprei na loja CASA (acho que custou perto de 6€) e é super fácil de utilizar. 

Mas se não tiver este acessório pode moldar bolas e achatá-las, de forma a dar a forma de um hambúrguer. 

Grelhe no grelhador ou numa frigideira anti-aderente untada com azeite. Deixe aquecer, coloque o hambúrguer na frigideira e deixar cozinhar um pouco com tampa. Vire do outro lado e deixe cozinhar (não grelhe demais para não ficar muito seco).  Também pode assar no forno.

Acompanhei com salada e para os miudos arroz de ervilhas. 

Adorámos. 

Hello Sunshine

Comecei o dia com Banana, canela e queijo fresco. 

Dizem por aí que a banana, apesar de ter um elevado índice glicérico, tem imensos benefícios, entre os quais,  proteger o coração e combater o envelhecimento. 

Ora não é isto que todos queremos?! 

Eu quero.

BANANA COM CANELA E QUEIJO FRESCO

Ingredientes:

1 banana média

Qb canela

1 queijo fresco magro pequeno

Preparação:

Cortar a banana às rodelas e colocar num prato que possa ir ao microondas. Colocar na potência máxima durante 1 minuto. Polvilhar com canela a gosto e acompanhar com o queijo fresco. 

Também fica óptimo com quadradinhos de queijo flamengo (mas esta opção é mais calórica). 

Overnight oats pela manhã

Continuo à descoberta de boas combinações de alimentos que me querem bem. 

Hoje foi o dia de voltar às Overnight oats.

O que é isto?

Uma mistura fantástica de flocos de aveia, sementes, iogurte,leite e fruta. 

Todos juntos num frasco transformam-se em magníficos pequenos-almoços que só de olhar nos deliciam. 

Existem receitas por todo o lado. Mas eu voltei a ter a Teresa da Cunha Pinto como inspiração (vão espreitar: http://instagram.com/ouiouisaudavel).  

OVRRNIGHT OATS DE FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes:

4 cs iogurte grego light

2 cs flocos de aveia

1 cs chia

8 mirtilos

4 framboesas

4 amoras

Preparação:

Num frasco esterilizado colocar 2 colheres de sopa de iogurte grego e a chia e mexer. Em seguida colocar os flocos de aveia e voltar a colocar 2 colheres de sopa de iogurte por cima.   Por cima colocar os mirtilos as amoras e as framboesas. 

Tapar o frasco e levar ao frigorífico durante a noite. 

De manhã, basta retirar do frigorífico e tem o pequeno-almoço preparado. 

Se quiser misture alguns frutos secos e delicie-se com este pequeno-almoço que mais parece uma sobremesa. 

Sumo Verde de Maçã e Papaia

Hoje foi assim. Um pequeno-almoço rápido e super-nutritivo. 

SUMO VERDE DE MAÇÃ E PAPAIA

Ingredientes:

1/2 Papaia

1 Maçã pequena 

2 cs Flocos de Aveia

1 cs Sementes de Linhaça

1 cs Bagas Goji

1 pedaço gengibre (do tamanho de 1 dente de alho)

8 folhas de espinafres Baby

200 ml água 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar bem. 

Rende aproximadamente 0,5lts. Se desejar pode preparar apenas metade da receita. 

Hoje na minha lancheira

Não há um dia que saia de casa sem a lancheira. 

Lanchinho da manhã, lanche da tarde e SOS's. Cabe lá tudo. 

Assim não há desculpas. Não há fome e não há disparates. 

Falta ali a água, que também anda sempre comigo. 

Boa semana. 

Obrigatório planear!

No meu caso, planear o que vamos comer durante a semana ou não planear, é a diferença entre cumprir uma alimentação saudável ou não cumprir. 

Eu prefiro cumprir. É ao domingo que planeio todas as nossas refeições. Todas as refeições. 

A primeira coisa que faço é uma lista dos alimentos que tenho em casa. 

A partir daí é procurar as receitas que posso fazer com eles e construir uma ementa semanal.

Finalmente, faço a lista de compras com base na ementa que elaborei. 

A ementa semanal, além de me manter no bom caminho, ainda me ajuda a economizar no supermercado. Só vantagens.         

Olá Fim-de-semana!

Fim‑de‑semana é sinónimo de dormir até tarde, de estarmos juntos, de rirmos com os amigos. E também de pequeno-almoço super especial. 

Hoje escolhemos as panquecas de aveia.

PANQUECAS DE AVEIA 

Ingredientes:

1 ovo

2 cs de flocos de aveia (triturados grosseiramente)

1cc maisena

1cs leite magro (ou o que tiver em casa)

Qb azeite

Preparação;

No liquidificador misturar todos os ingredientes. Untar uma frigideira anti-aderente, tamanho médio, com azeite e deitar a quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo. Assar dos dois lados. 

Eu recheei com doce de frutos vermelhos, amora, framboesa, mirtilo e pepitas de amêndoa torrada. 

Mas as outras opções são imensas: qualquer doce que gostar, manteiga de amendoim, queijo, fiambre, frutas... o que apetecer. 

E um cházinho?

Dizem que é diurético e ajuda a emagrecer. 

Eu digo que adoro. 

Faço este chá de manhã e vou bebendo ao longo do dia. Tem um aroma delicioso. 

CHÁ DE ABACAXI, GENGIBRE E CANELA

Ingredientes:

1 litro de água

1/3 de casca de abacaxi 

1 pau de canela

1 pedaço de gengibre (do tamanho de um dente de alho)

Preparação: 

Deixar ferver por 10 minutos todos os ingredientes. A seguir, deixar repousar mais 5 minutos. Coar e servir. 

Agora para aquecer

 

É verdade que os ovinhos do almoço estavam bons. Mas para o jantar tinha que ser qualquer coisa mais quentinha. Não tinha muitas opções. Não me apeteceu passar pelo supermercado e tive que me desenrascar com o que tinha cá em casa.  

Tive sorte. E parece que me safei.

CARIL DE GAMBAS COM WOK DE LEGUMES E ABACAXI

Ingredientes:

25 camarões médios sem casca

8 dentes de alho picados

6 cs azeite

1 cs molho inglês 

50 ml de cerveja

1 lata pequena de leite de côco

1 cs pó de caril

1 caldo de galinha

1 alho francês pequeno (só a parte branca)

1 beringela pequena

0,5 couve coração pequena

1 talo de brócolos

2 rodelas de abacaxi

Qb sal

Preparação do Caril de Gambas:

Numa frigideira colocar 4 colheres de sopa de azeite, os alhos picados e o caldo. Deixar alourar os alhos. Adicionar os camarões e a cerveja. Deixar evaporar a cerveja (mais ou menos 2 minutos em lume médio). Numa taça misturar o leite de côco com o caril e deitar por cima dos camarões. Mexer bem e deixar cozinhar durante uns 3 minutos.

Preparação do Wok de Legumes e Abacaxi:

Colocar 1 colher de sopa de azeite na Wok e o alho francês e, com o lume alto, saltear dois minutos. Ir acrescentando os restantes legumes à medida que os vais cortando, pela seguinte ordem: os brócolos, a beringela, a couve-coração e o abacaxi. Adicionar o molho inglês. Temperar com sal. Saltear durante uns 5 minutos em lume forte e ir mexendo sempre. 

Mais uma aventura

Mais uma aventura. 

O almoço de hoje foi preparado ontem. Sim. Quem quer consegue. E quem quer organiza-se para não arranjar desculpas.

Preferia ter comido uma coisa mais quentinha. Mas não tive tempo de preparar nada. 

Aventurei-me então no mundo dos ovos recheados. Nunca tinha feito. Gostei. Mas tenho a certeza que vai saber melhor no Verão. 

Impressionante foi descobrir que o iogurte grego misturado com a gema resulta exactamente como a maionese.

Experimentem.

OVOS RECHEADOS COM ATUM:

Ingredientes: 

2 ovos grandes

1 Lata atum ao natural

1 cs cebola rocha picadinha

1 dente alho

2 cs iogurte grego light

1 cc mostarda 

1 cc tomilho seco

1 cs Noz

2 pés de salsa

Qb azeite

Qb sal

Qb Pimenta preta

Preparação:

Cozer os ovos. Depois de cozidos colocar em água fria para arrefecerem.

Numa taça colocar o atum, a cebola muito bem picadinha, o dente de alho picado, a mostarda, o tomilho, a salada picadinha, a noz picada,o fio de azeite e envolver tudo.

Descascar os ovos e cortar ao meio em sentido longitudinal. Retirar as gemas e juntar ao preparado anterior desfazendo com os dedos. Adicionar o iogurte e envolver tudo. Temperar com sal e pimenta.

Rechear os ovos e servir.

Acompanhei com alface.

Quem não arrisca não petisca

Mais um dia que acabou tarde. Resolvi arriscar e procurar uma receita que fosse rápida. A fome já estáva a apertar. 

Encontrei esta. Li e percebi que não ia demorar mais do que 5 minutos a preparar. Fiz as contas e juntei mais 10 minutos de forno. Deitei mãos à obra. 

Depois de já estar no forno, olhei lá para dentro. Nada daquilo me estava a convencer. Devia ter alterado a receita. O parmesão não devia finalizar a receita, mas sim o Mozzarela. 

Cheia de fome. Sem vontade de fazer mais nada e a imaginar a minha frustração à primeira garfada. 

Só percebi que estava enganada quando o parmesão começou a ficar dourado e a espalhar o aroma pela cozinha.

As fatias de beringela ficam tipo Chips e... não digo mais. Experimentem. 

BERINGELA GRATINADA COM COUVE ROXA 

Ingredientes:

1 Beringela

0,5 couve-roxa pequena

2 tomates médios bem maduros

1 dente de alho

100g queijo Mozzarela ralado

2 folhas de Manjericão fresco

2 cs azeite

Qb Sal

Qb Pimenta 

Preparação: 

Ligar o forno a 200o. 

Cortar a beringela às rodelas e colocar numa frigideira com 1 cs de azeite. Tapar a frigideira e deixar em lume bem baixinho durante 5 minutos, aproximadamente. 

Cortar a couve-roxa bem fininha e saltear com 1 cs de azeite, sal e pimenta. 

No liquidificador, colocar o tomate e o dente de alho e fazer o molho. 

Num tabuleiro de forno colocar a couve-roxa salteada, o molho de tomate, o queijo Mozzarela, o manjericão picado, as fatias de beringela e polvilhar tudo com o queijo Parmesão. 

Levar ao forno, 180o a gratinat, durant 10 minutos até ficar dourado. 

Um dia trago eu. Outro dia trazes tu.

Fazer dieta não é fácil. Na maior parte das vezes, quem nos rodeia além de não ajudar ainda prejudica. 

A dica é só não aceitar isso. Mais. A dica é contrariar isso. 

Arranjem-se como quiserem. Eu convenci (às vezes até persuadi) quem me rodeia a vir comigo ser saudável. 

No trabalho eu e a V. dividimos as refeições. 

Um dia trago eu. Outro dia trazes tu. 

Assim é tão mais fácil. 

Assim não há desculpas. 

Estamos juntas neste caminho e é tão mais fácil assim. 

Hoje foi o dia de eu me deliciar com este maravilhoso prato de Slim Noodles. 

Slim porquê? Porque não são de massa, são feitos de uma fibra de aveia e farinha de Konjac e, além de ser realmente bom, tem apenas 21 kcal (100g).

NOODLES COM FRANGO E LEGUMES

(Receita da V. )

Ingredientes:

1 cebola pequena

0,5 pimento encarnado

0,5 pimento amarelo

0,5 pimento verde

6 Mini-Maçarocas

100 g Rebentos de Soja

1 peito frango

1 emb. SlimNoodles

4 cs azeite

Qb ️Sal

Qb Pimenta

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas e as maçarocas em quatro. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e as maçarocas. Deixar alourar. 

Juntar o frango e os restantes legumes cortados aos bocadinhos e envolver tudo. 

Deixar cozinhar uns 8 minutos e   mexer de vez em quando. 

Passar os slim Noodles por água e adicionar. 

Deixar cozinhar 2 minutos. 

Está pronto!  

Sabor a Verão.

Hoje o nosso dia aqui em casa começou com sabor a Verão. 

A fruta estava de-li-cio-sa. O crepe de milho foi uma boa surpresa. Mas a cara da família quando olharam para a mesa superou tudo. 

E o que eu gosto dos fazer felizes! 

CREPE DE MILHO

Ingredientes:

2 ovos

100 ml de claras (comprem pacotes de claras!)

4 cs de farinha de milho

1 cc de canela

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e misturar. Aquecer uma frigideira antiaderente e untar com azeite. Deitar uma pequena porção da massa, a suficiente para cobrir a frigideira, e assar dos dois lados. 

Servi com requeijão, doce de abóbora (1cc!) e pepitas de amêndoa torrada. 

Quem manda no meu prato sou EU

Uma reunião de pais. 

Um dia que não corre como o planeado e, quando dou por isso, tudo o que tinha planeado para o jantar é para esquecer. 

Ok. Vamos comer qualquer coisa fora. Comer qualquer coisa fora significa: comer naquele sítio que tem o melhor bitoque do mundo com as melhores batatas fritas do mundo!

Assim de repente só tinha duas opções. Não. Uma opção: pedir a carne grelhada e pedir para as melhores batatas fritas do mundo esperarem por mim até um destes fins-de-semana. Hoje foram trocadas pela salada. Sofri durante 30 segundos. Se tivessem vindo para a mesa tinha resistido. Mas sofria 30 minutos.

Mudar hábitos que nos sabem tão bem pode ser doloroso. Hoje foi um bocadinho. Mas foi como eu quis: 

Porque quem manda no meu prato sou eu.

Waffles de Aveia

Gosto tanto de pequenos-almoços diferentes. E quando digo diferentes quero dizer que fogem à torrada, à tosta ou à simples sandes. 

Hoje fiz os Waffles de Aveia. E antes que pensem que isto é uma trabalheira, olhem bem para a receita. 

WAFFLES DE AVEIA

Ingredientes:

8 cs de flocos ou farinha de aveia

2 ovos

3 cs de Requeijão 

1 cs de manteiga de amendoim

2 cs de Stevia

4 cs de água. 

1 c chá de fermento. 

Preparação: 

Juntar todos os ingredientesno liquidificador. 

A massa não deve ficar nem muito espessa nem muito líquida, se for necessário acrescentar mais um bocadinho. 

Espalhar 4 cs bem cheias no centro da máquina de Waffles, deixar escorrer um pouco e fechar a máquina. 

O Waffle não vai demorar a crescer e dourar. 

Pode servir polvilhado com canela e adoçante ou adaptar ao seu gosto. 

Eu hoje servi com requeijão e mel e A-do-rei!

Dia de Detox

Hoje é dia de DETOX. 

Não fiz muitas asneiras durante o fim‑de‑semana, mas fiz algumas, faço sempre.  Só assim consigo motivação e vontade para manter o registo da alimentação saudável. 

O Detox que vou fazer hoje é proposto pela Dieta dos 31 dias da autoria da Dra. Ágatha Roquette e, para mim, é relativamente fácil de fazer. Funciona assim:

Pequeno-almoço:

1 Sumo de Laranja Natural

Almoço e Jantar:

Sopa (com redução dos Hidratos de Carbono)

Durante o dia:

A fruta que quisermos, mas sempre a mesma qualidade. 

Crackers de Sementes e Noz

Domingo é dia de preparar os snacks para a semana. 

As Crackers de Sementes e Noz são as minhas preferidas e andam sempre na minha lancheira. São o meu alimento SOS para aquelas alturas em que preciso mesmo de comer uma coisa que me 'console'. E comigo resulta mesmo. 

Além disso, são super fáceis e rápidas de fazer. 

CRACKERS DE SEMENTES E NOZ

Ingredientes:

4 cs Sementes de Girassol

4 cs Sementes de Abóbora

4 cs Sementes de Sésamo 

4 cs Nozes

1 Chávena de farinha de Aveia

3 cs Azeite

140ml água

3 cs Mel

1 cs canela 

4 cs de Stevia

1c café fermento

Qb Sementes de Papoila

Preparação:

Colocar todas as sementes num processador e desfazer ligeiramente as sementes e as nozes. Adicionar o fermento, a canela e o Stevia misturar e reservar. 

Numa taça misturar a água, o azeite e o mel. 

Adicionar esta mistura à preparação reservada e envolver tudo muito bem com um garfo. 

Preparar um tabuleiro com um tapete de silicone e estender o preparado calçando com um garfo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima e estender com o rolo da massa. 

Com uma faca, fazer as marcas por onde quer partir as Crackers. 

Polvilhar com sementes de papoila. 

Levar ao forno a 180o aproximadamente 20-30 minutos.

Delicie-se. 

Dia de Mercado

Uma das coisas que adoro fazer ao fim-de-semana é ir ao mercado comprar as frutas e os legumes.

Recentemente descobri um mercado tradicional que vende os produtos diretamente do produtor e a preços super simpáticos.

Esta semana trouxe para casa todos os produtos que estão na foto por menos de 12 Euros!

Pequeno-Almoço rápido

Desde que iniciei este processo de dar uma 'reviravolta' à minha alimentação, uma das regras que impus cá em casa é que ninguém sai de casa sem tomar o pequeno-almoço sentado à mesa. 

E desta regra não prescindo.

Primeiro, começamos o dia juntos. 

Segundo, se saímos de casa com o pequeno-almoço tomado, ninguém vai entrar na primeira pastelaria que encontrar para comer um belo pastel de nata ou um deliciosos folhado de salsinha.

Normalmente, deixo a mesa do pequeno-almoço preparada na noite anterior.  Nos dias em que isso não acontece, tenho o plano B: iogurte com frutas e sementes. 

É super rápido de preparar, faz umas taças muito giras (isto para mim é muito importante) e é também muito nutritivo. 

IOGURTE COM FRAMBOESAS E SEMENTES DE GIRASSOL

Ingredientes:

1Iogurte Grego light 

1 cs Stevia

1 cs Sementes de Girassol

8 Framboesas

Preparação:

Deitar o iogurte numa taça, juntar o Stevia e mexer bem. Colocar por cima as framboesas e as sementes de girassol.

As variações possíveis são todas as que conseguirmos imaginar!

Papas de Aveia com Banana

Nunca fui fã de papas, nunca. Mas à medida que ia vendo as publicações da Teresa da Cunha Pinto  - OuiOui Saudável  (http://instagram.com/ouiouisaudavel) - comecei a sentir um desejo cada vez maior de experimentar as Papas de Aveia.

Lá me enchi de coragem. Experimentei, adorei e fiquei fã.

Adoro a mistura de sabores e texturas. Além de saudável, pudemos decorar as papas de aveia de imensas formas giras e divertidas. Experimentem.

Papas de Aveia na Bimby:

Ingredientes Base:

250gr leite arroz

30gr flocos de aveia

1 cs Stevia

1 Banana

1 cs Canela

Outros Ingredientes:

1 cs Sementes de chia

1 cs Sementes de girassol

1 cs bagas Goji

3 Amêndoas 

Preparação:

Colocar no copo a aveia, o leite, o adoçante e a canela.

Programar 9 min-90o-vel. colher Inversa.

Passar para um prato fundo ou taça e decorar com os restantes ingredientes.

A partir da receita base podemos ser criativos e combinar as Papas de Aveia com os frutos e sementes que quisermos.