Olá Fim-de-semana!

Fim‑de‑semana é sinónimo de dormir até tarde, de estarmos juntos, de rirmos com os amigos. E também de pequeno-almoço super especial. 

Hoje escolhemos as panquecas de aveia.

PANQUECAS DE AVEIA 

Ingredientes:

1 ovo

2 cs de flocos de aveia (triturados grosseiramente)

1cc maisena

1cs leite magro (ou o que tiver em casa)

Qb azeite

Preparação;

No liquidificador misturar todos os ingredientes. Untar uma frigideira anti-aderente, tamanho médio, com azeite e deitar a quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo. Assar dos dois lados. 

Eu recheei com doce de frutos vermelhos, amora, framboesa, mirtilo e pepitas de amêndoa torrada. 

Mas as outras opções são imensas: qualquer doce que gostar, manteiga de amendoim, queijo, fiambre, frutas... o que apetecer. 

E um cházinho?

Dizem que é diurético e ajuda a emagrecer. 

Eu digo que adoro. 

Faço este chá de manhã e vou bebendo ao longo do dia. Tem um aroma delicioso. 

CHÁ DE ABACAXI, GENGIBRE E CANELA

Ingredientes:

1 litro de água

1/3 de casca de abacaxi 

1 pau de canela

1 pedaço de gengibre (do tamanho de um dente de alho)

Preparação: 

Deixar ferver por 10 minutos todos os ingredientes. A seguir, deixar repousar mais 5 minutos. Coar e servir. 

Agora para aquecer

 

É verdade que os ovinhos do almoço estavam bons. Mas para o jantar tinha que ser qualquer coisa mais quentinha. Não tinha muitas opções. Não me apeteceu passar pelo supermercado e tive que me desenrascar com o que tinha cá em casa.  

Tive sorte. E parece que me safei.

CARIL DE GAMBAS COM WOK DE LEGUMES E ABACAXI

Ingredientes:

25 camarões médios sem casca

8 dentes de alho picados

6 cs azeite

1 cs molho inglês 

50 ml de cerveja

1 lata pequena de leite de côco

1 cs pó de caril

1 caldo de galinha

1 alho francês pequeno (só a parte branca)

1 beringela pequena

0,5 couve coração pequena

1 talo de brócolos

2 rodelas de abacaxi

Qb sal

Preparação do Caril de Gambas:

Numa frigideira colocar 4 colheres de sopa de azeite, os alhos picados e o caldo. Deixar alourar os alhos. Adicionar os camarões e a cerveja. Deixar evaporar a cerveja (mais ou menos 2 minutos em lume médio). Numa taça misturar o leite de côco com o caril e deitar por cima dos camarões. Mexer bem e deixar cozinhar durante uns 3 minutos.

Preparação do Wok de Legumes e Abacaxi:

Colocar 1 colher de sopa de azeite na Wok e o alho francês e, com o lume alto, saltear dois minutos. Ir acrescentando os restantes legumes à medida que os vais cortando, pela seguinte ordem: os brócolos, a beringela, a couve-coração e o abacaxi. Adicionar o molho inglês. Temperar com sal. Saltear durante uns 5 minutos em lume forte e ir mexendo sempre. 

Mais uma aventura

Mais uma aventura. 

O almoço de hoje foi preparado ontem. Sim. Quem quer consegue. E quem quer organiza-se para não arranjar desculpas.

Preferia ter comido uma coisa mais quentinha. Mas não tive tempo de preparar nada. 

Aventurei-me então no mundo dos ovos recheados. Nunca tinha feito. Gostei. Mas tenho a certeza que vai saber melhor no Verão. 

Impressionante foi descobrir que o iogurte grego misturado com a gema resulta exactamente como a maionese.

Experimentem.

OVOS RECHEADOS COM ATUM:

Ingredientes: 

2 ovos grandes

1 Lata atum ao natural

1 cs cebola rocha picadinha

1 dente alho

2 cs iogurte grego light

1 cc mostarda 

1 cc tomilho seco

1 cs Noz

2 pés de salsa

Qb azeite

Qb sal

Qb Pimenta preta

Preparação:

Cozer os ovos. Depois de cozidos colocar em água fria para arrefecerem.

Numa taça colocar o atum, a cebola muito bem picadinha, o dente de alho picado, a mostarda, o tomilho, a salada picadinha, a noz picada,o fio de azeite e envolver tudo.

Descascar os ovos e cortar ao meio em sentido longitudinal. Retirar as gemas e juntar ao preparado anterior desfazendo com os dedos. Adicionar o iogurte e envolver tudo. Temperar com sal e pimenta.

Rechear os ovos e servir.

Acompanhei com alface.

Quem não arrisca não petisca

Mais um dia que acabou tarde. Resolvi arriscar e procurar uma receita que fosse rápida. A fome já estáva a apertar. 

Encontrei esta. Li e percebi que não ia demorar mais do que 5 minutos a preparar. Fiz as contas e juntei mais 10 minutos de forno. Deitei mãos à obra. 

Depois de já estar no forno, olhei lá para dentro. Nada daquilo me estava a convencer. Devia ter alterado a receita. O parmesão não devia finalizar a receita, mas sim o Mozzarela. 

Cheia de fome. Sem vontade de fazer mais nada e a imaginar a minha frustração à primeira garfada. 

Só percebi que estava enganada quando o parmesão começou a ficar dourado e a espalhar o aroma pela cozinha.

As fatias de beringela ficam tipo Chips e... não digo mais. Experimentem. 

BERINGELA GRATINADA COM COUVE ROXA 

Ingredientes:

1 Beringela

0,5 couve-roxa pequena

2 tomates médios bem maduros

1 dente de alho

100g queijo Mozzarela ralado

2 folhas de Manjericão fresco

2 cs azeite

Qb Sal

Qb Pimenta 

Preparação: 

Ligar o forno a 200o. 

Cortar a beringela às rodelas e colocar numa frigideira com 1 cs de azeite. Tapar a frigideira e deixar em lume bem baixinho durante 5 minutos, aproximadamente. 

Cortar a couve-roxa bem fininha e saltear com 1 cs de azeite, sal e pimenta. 

No liquidificador, colocar o tomate e o dente de alho e fazer o molho. 

Num tabuleiro de forno colocar a couve-roxa salteada, o molho de tomate, o queijo Mozzarela, o manjericão picado, as fatias de beringela e polvilhar tudo com o queijo Parmesão. 

Levar ao forno, 180o a gratinat, durant 10 minutos até ficar dourado. 

Um dia trago eu. Outro dia trazes tu.

Fazer dieta não é fácil. Na maior parte das vezes, quem nos rodeia além de não ajudar ainda prejudica. 

A dica é só não aceitar isso. Mais. A dica é contrariar isso. 

Arranjem-se como quiserem. Eu convenci (às vezes até persuadi) quem me rodeia a vir comigo ser saudável. 

No trabalho eu e a V. dividimos as refeições. 

Um dia trago eu. Outro dia trazes tu. 

Assim é tão mais fácil. 

Assim não há desculpas. 

Estamos juntas neste caminho e é tão mais fácil assim. 

Hoje foi o dia de eu me deliciar com este maravilhoso prato de Slim Noodles. 

Slim porquê? Porque não são de massa, são feitos de uma fibra de aveia e farinha de Konjac e, além de ser realmente bom, tem apenas 21 kcal (100g).

NOODLES COM FRANGO E LEGUMES

(Receita da V. )

Ingredientes:

1 cebola pequena

0,5 pimento encarnado

0,5 pimento amarelo

0,5 pimento verde

6 Mini-Maçarocas

100 g Rebentos de Soja

1 peito frango

1 emb. SlimNoodles

4 cs azeite

Qb ️Sal

Qb Pimenta

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas e as maçarocas em quatro. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e as maçarocas. Deixar alourar. 

Juntar o frango e os restantes legumes cortados aos bocadinhos e envolver tudo. 

Deixar cozinhar uns 8 minutos e   mexer de vez em quando. 

Passar os slim Noodles por água e adicionar. 

Deixar cozinhar 2 minutos. 

Está pronto!  

Sabor a Verão.

Hoje o nosso dia aqui em casa começou com sabor a Verão. 

A fruta estava de-li-cio-sa. O crepe de milho foi uma boa surpresa. Mas a cara da família quando olharam para a mesa superou tudo. 

E o que eu gosto dos fazer felizes! 

CREPE DE MILHO

Ingredientes:

2 ovos

100 ml de claras (comprem pacotes de claras!)

4 cs de farinha de milho

1 cc de canela

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e misturar. Aquecer uma frigideira antiaderente e untar com azeite. Deitar uma pequena porção da massa, a suficiente para cobrir a frigideira, e assar dos dois lados. 

Servi com requeijão, doce de abóbora (1cc!) e pepitas de amêndoa torrada. 

Quem manda no meu prato sou EU

Uma reunião de pais. 

Um dia que não corre como o planeado e, quando dou por isso, tudo o que tinha planeado para o jantar é para esquecer. 

Ok. Vamos comer qualquer coisa fora. Comer qualquer coisa fora significa: comer naquele sítio que tem o melhor bitoque do mundo com as melhores batatas fritas do mundo!

Assim de repente só tinha duas opções. Não. Uma opção: pedir a carne grelhada e pedir para as melhores batatas fritas do mundo esperarem por mim até um destes fins-de-semana. Hoje foram trocadas pela salada. Sofri durante 30 segundos. Se tivessem vindo para a mesa tinha resistido. Mas sofria 30 minutos.

Mudar hábitos que nos sabem tão bem pode ser doloroso. Hoje foi um bocadinho. Mas foi como eu quis: 

Porque quem manda no meu prato sou eu.

Waffles de Aveia

Gosto tanto de pequenos-almoços diferentes. E quando digo diferentes quero dizer que fogem à torrada, à tosta ou à simples sandes. 

Hoje fiz os Waffles de Aveia. E antes que pensem que isto é uma trabalheira, olhem bem para a receita. 

WAFFLES DE AVEIA

Ingredientes:

8 cs de flocos ou farinha de aveia

2 ovos

3 cs de Requeijão 

1 cs de manteiga de amendoim

2 cs de Stevia

4 cs de água. 

1 c chá de fermento. 

Preparação: 

Juntar todos os ingredientesno liquidificador. 

A massa não deve ficar nem muito espessa nem muito líquida, se for necessário acrescentar mais um bocadinho. 

Espalhar 4 cs bem cheias no centro da máquina de Waffles, deixar escorrer um pouco e fechar a máquina. 

O Waffle não vai demorar a crescer e dourar. 

Pode servir polvilhado com canela e adoçante ou adaptar ao seu gosto. 

Eu hoje servi com requeijão e mel e A-do-rei!

Dia de Detox

Hoje é dia de DETOX. 

Não fiz muitas asneiras durante o fim‑de‑semana, mas fiz algumas, faço sempre.  Só assim consigo motivação e vontade para manter o registo da alimentação saudável. 

O Detox que vou fazer hoje é proposto pela Dieta dos 31 dias da autoria da Dra. Ágatha Roquette e, para mim, é relativamente fácil de fazer. Funciona assim:

Pequeno-almoço:

1 Sumo de Laranja Natural

Almoço e Jantar:

Sopa (com redução dos Hidratos de Carbono)

Durante o dia:

A fruta que quisermos, mas sempre a mesma qualidade. 

Crackers de Sementes e Noz

Domingo é dia de preparar os snacks para a semana. 

As Crackers de Sementes e Noz são as minhas preferidas e andam sempre na minha lancheira. São o meu alimento SOS para aquelas alturas em que preciso mesmo de comer uma coisa que me 'console'. E comigo resulta mesmo. 

Além disso, são super fáceis e rápidas de fazer. 

CRACKERS DE SEMENTES E NOZ

Ingredientes:

4 cs Sementes de Girassol

4 cs Sementes de Abóbora

4 cs Sementes de Sésamo 

4 cs Nozes

1 Chávena de farinha de Aveia

3 cs Azeite

140ml água

3 cs Mel

1 cs canela 

4 cs de Stevia

1c café fermento

Qb Sementes de Papoila

Preparação:

Colocar todas as sementes num processador e desfazer ligeiramente as sementes e as nozes. Adicionar o fermento, a canela e o Stevia misturar e reservar. 

Numa taça misturar a água, o azeite e o mel. 

Adicionar esta mistura à preparação reservada e envolver tudo muito bem com um garfo. 

Preparar um tabuleiro com um tapete de silicone e estender o preparado calçando com um garfo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima e estender com o rolo da massa. 

Com uma faca, fazer as marcas por onde quer partir as Crackers. 

Polvilhar com sementes de papoila. 

Levar ao forno a 180o aproximadamente 20-30 minutos.

Delicie-se. 

Dia de Mercado

Uma das coisas que adoro fazer ao fim-de-semana é ir ao mercado comprar as frutas e os legumes.

Recentemente descobri um mercado tradicional que vende os produtos diretamente do produtor e a preços super simpáticos.

Esta semana trouxe para casa todos os produtos que estão na foto por menos de 12 Euros!

Pequeno-Almoço rápido

Desde que iniciei este processo de dar uma 'reviravolta' à minha alimentação, uma das regras que impus cá em casa é que ninguém sai de casa sem tomar o pequeno-almoço sentado à mesa. 

E desta regra não prescindo.

Primeiro, começamos o dia juntos. 

Segundo, se saímos de casa com o pequeno-almoço tomado, ninguém vai entrar na primeira pastelaria que encontrar para comer um belo pastel de nata ou um deliciosos folhado de salsinha.

Normalmente, deixo a mesa do pequeno-almoço preparada na noite anterior.  Nos dias em que isso não acontece, tenho o plano B: iogurte com frutas e sementes. 

É super rápido de preparar, faz umas taças muito giras (isto para mim é muito importante) e é também muito nutritivo. 

IOGURTE COM FRAMBOESAS E SEMENTES DE GIRASSOL

Ingredientes:

1Iogurte Grego light 

1 cs Stevia

1 cs Sementes de Girassol

8 Framboesas

Preparação:

Deitar o iogurte numa taça, juntar o Stevia e mexer bem. Colocar por cima as framboesas e as sementes de girassol.

As variações possíveis são todas as que conseguirmos imaginar!

Papas de Aveia com Banana

Nunca fui fã de papas, nunca. Mas à medida que ia vendo as publicações da Teresa da Cunha Pinto  - OuiOui Saudável  (http://instagram.com/ouiouisaudavel) - comecei a sentir um desejo cada vez maior de experimentar as Papas de Aveia.

Lá me enchi de coragem. Experimentei, adorei e fiquei fã.

Adoro a mistura de sabores e texturas. Além de saudável, pudemos decorar as papas de aveia de imensas formas giras e divertidas. Experimentem.

Papas de Aveia na Bimby:

Ingredientes Base:

250gr leite arroz

30gr flocos de aveia

1 cs Stevia

1 Banana

1 cs Canela

Outros Ingredientes:

1 cs Sementes de chia

1 cs Sementes de girassol

1 cs bagas Goji

3 Amêndoas 

Preparação:

Colocar no copo a aveia, o leite, o adoçante e a canela.

Programar 9 min-90o-vel. colher Inversa.

Passar para um prato fundo ou taça e decorar com os restantes ingredientes.

A partir da receita base podemos ser criativos e combinar as Papas de Aveia com os frutos e sementes que quisermos.